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鹅可以说是一种非常常见的家禽之一，它的肉也非常的细嫩，而且还具有化痰，补虚等作用，所以说鹅的营养还是非常高的，也因此广受人们的喜爱，也有着非常好的市场需求。并且还引来了大批养殖户的青睐，但是投资养殖也是具有一定风险的，想要降低风险那只有一个办法，就是在投资之前对你的养殖产品做好充分的了解，这样才能尽可能地降低风。好了下面就让我们一起了解一下养殖肉鹅的一些基础知识。
那我们就先了解一下养鹅的成本和效益，那我们先按养殖2000只鹅来说，首先就是鹅舍的建设和仓库的建设，两个建造下来大概需要3万元左右，然后就是购买颗粒剂，粉碎机，饲养盆等一些器材，这些大概在1万元左右。这些都准备好之后开始购买鹅苗，目前鹅苗的市场价在每只12元左右，所以按2000只的话，鹅苗购买需要2.4万元左右，，之后就是购买饲料，养鹅主要是以青饲料为主，按照老养殖户的计算每只鹅养到7斤的时候需要饲料17斤左右，而市场一斤青饲料大概在1.2元左右，再加上水电，疫苗大概每只鹅的成本在30元左右。
那么两千只的饲料购买大概在6万元左右，那么养殖2000只的总共成本大概在13万左右。收益的话批除去100只死亡率，按照1900只来算，而目前市场价格每斤鹅肉的价格大概在7.6元左右，我们按7斤来算一只鹅能卖53元左右，那么1900只可以卖到十万元左右，而鹅的生长周期一般在3个月左右，所以一年可以养殖四批，按四批的话一年可卖四十万，然后除下鹅苗，饲料等成本，2000只鹅一年纯收入在6万元左右，当然年的时候会少一点，因为还有盖鹅舍的成本。
鹅蛋的吃法：吃腻了水煮鹅蛋？下面来看看新潮的鹅蛋吃法吧！准备好鹅蛋；蒜苗切碎；蛋打入碗中，加盐；调匀后加入蒜苗；电饼铛烧热加入适量油；倒入一部分蛋液；待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液；凝固后卷起，煎至熟透；取出，切段即可；面粉中加入开水，用筷子搅拌；再放入捣碎的胡萝卜泥；和成胡萝卜面团，饧20分钟；插成丝后用刀稍微切几下；鹅蛋煎好后备用；海米用热水稍微泡一下，备用；锅内放少许油，放入泡好的海米继续煸炒；把晾凉后的胡萝卜；鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅；擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥；放入馅料，包成喜欢的花型；目前市面上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一一不小心买到了假鹅蛋怎么办？
如果长时间生活在这种条件下的话，就容易减少鹅的抵抗能力，相对的下降，所以在养殖雏鹅的时候，防止室内的湿度过于潮湿，保持干燥，也是必须要做到的。雏鹅的生长环境也要经常的通风换气，更要保证室内有足够的阳光照射，还有它的地面也要保持干燥，要在每一次喂食雏鹅以后，下增添一些垫草，以此来保证雏鹅能够在干燥的环境下更好的生长。在这期间，也要合理的对雏鹅进行放牧和，这样还可有效的曾强雏鹅的抵抗能力，还有在外界生长的适应能力。并且在雏鹅的生长期间也要保证足够的睡眠时间，只有在保证充足的睡眠时间的条件下，才有利于雏鹅健康的生长，繁琐的，不管是采用那种方法养殖鹅，都要先了解它的生长过程和生活习性，这都是对养殖户的一个考验。
养殖资金主要有固定资本和流动资金两大类。饲料费、疫病防治费、水电费及管理、运输、销售等费用。资金数量根据养殖规模和饲养方式而定。一般采取种草养鹅的饲养模式。肉鹅需固定资本0.5万元，苗鹅费0.75万元（按5元/羽计），饲养流动资金2.55万元，合计筹措养殖资金3.8万元，便可正常从事肉鹅养殖生产。打算从事肉鹅生产的养殖户需要分析肉鹅养殖效益、饲养周期及全年养殖批次。以种草养鹅的饲养模式每批养殖1500羽肉鹅为例，1500羽肉鹅饲养70天，按出栏体重3.5公斤/羽计算，共计5250公斤。每公斤肉鹅售价按10元/公斤计算，则总产值为5250×10=5.25万元。苗鹅：5元/羽×1500羽=0.75万元。
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