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济源市泥腌咸鸭蛋厂家****企业定制领导认可产品【优质货源】
咸鸭蛋作为中国很美味的一种小吃，好口感好味道，尤其蛋黄，口感更佳，现在市场上咸鸭蛋品种较多，品质不一，河南中臻佳品商贸有限公司在市面上考察各个种类的咸鸭蛋，综合口感考虑，选中了玉里红泥腌鸭蛋和烤鸭蛋两个品种，玉里红公司在产区建有水面麻鸭放养基地。为有机咸蛋的生产做好了基础。公司在传统加工工艺的基础上融入现代科技，建成一万平方米的标准化厂房，其中地下大型腌制车间3000多平方米，为保证鸭蛋腌制品质创造了良好环境。率先引进了集蛋品清洗、统计、检测、分级等一体的流水线。拥有全国首台全自动咸蛋真空包装机。通过实施产前、产中、产后全过程标准化生产和服务，产品质量日益提高。
四季分明，春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷少雪。平均气温12.1°C，日照2638.3小时，无霜期203天，平均降水量552.7毫米，适宜养殖鸭禽。2002年，安新县制订了《安新县白洋淀鸭类(种鸭、蛋鸭、肉鸭)养殖系列标准》；2003年，安新县制订了咸鸭蛋制品生产企业标准；2005年，保定市成立河北白洋淀养鸭协会。2007年底，安新县鸭存栏130万只，其中蛋鸭存栏12万只左右，年产蛋3000万枚，产品远销北京、山西、辽宁、吉林等10多个省（市）。截至2017年底，安新县常年鸭存栏130万只左右，其中种鸭112万只，蛋鸭10万只左右，肉鸭6万多只。安新县养鸭户529户，其中蛋鸭养殖户60户，种鸭养殖432户。2011年7月，原国家质检总局批准对“白洋淀咸鸭蛋”实施地理标志产品保护。
调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（小茴香）、香叶、桂皮。做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料。
服用解热镇痛药时，中氨基比林可以与咸蛋中的亚化合物生成有致癌作用的亚硝**。加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。肺虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。《日用本草》：发疮疥。《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。《饮食须知》：多食发冷气，令人背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。原料：鸭蛋1～2只。
可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分。
3．鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防；4．鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的好食物。广西、浙江等地区将在浅海滩涂放养的鸭所产的蛋称做“海鸭蛋”。中文名海鸭蛋主要原料海鸭蛋，盐是否含防腐剂否主要营养成分卵磷脂，10多种维生素主要食用功效清理、增强记忆力，预防老年痴呆适宜人老少皆宜无储藏方法阴凉。
腌制了几十年鸭蛋的奶奶告诉我，要想做好的咸鸭蛋个个流油又起沙，步是关键，掌握好，轻松做成功。那下面就将我奶奶腌制鸭蛋的老方法分享给你们。
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