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从面包孔了解面包的好坏 面包孔大是因为水分多，发酵时间长形成的，面包孔小是因为成型时把气体排出，从而塑造了扎实的口感，所以孔小的面包会有一种原始的麦芽的香气，而孔大的面包只是单纯的香。
学烘焙就来烘你欢心。一个大的蛋白相当于 37g，一个大的鸡蛋黄等于 20g。鸡蛋在冷冻状态下分离蛋清和蛋黄容易，但当它们回到室温时才打发好。添加少许食盐能带出甜的烘烤食品的风味。
但这都是和大城市的待遇是直接挂钩的，我们要看西点师的发展前景，不能总是看大城市的情况，我们要看看小城市的情况。小城市里的人均薪资水平比较低，但是房价压力也不小，所以很多人都觉得下午茶吃甜品吃西点是非常不划算的事情，有那些钱还用来还房贷了呢，所以如果不是开在了小城市的中心地带，那小城市的西点师待遇也是不太明朗的学烘焙就来烘你欢心HNHX003 。
生坯入炉后，内部各部位温度均会上升，但升温幅度不同。不管如何，面包各部位的温度均会超过50℃。低于50℃时，酵母有个旺盛产气的过程，然后，随着温度的上升，酵母活性降低，直到死亡。这个过程约为5分钟。但对面包体积和形状仍有影响。
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