莆田宜宾燃面调料来料加工
制作小面，面的加工方法相比较调味方法要简单很多。取中筋面粉5千克，加入盐20克、食用碱30克混合均匀，注入清水2~2.2千克，和成质地均匀的碱水面团，用压面机压好面团，用面条机做出面条。取面条放入沸水中，大火烧开，沸水滚两滚后捞出面条，控干水分，平摊在案板上，先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油拌匀，分成若干份即可。客人点面时，再将一份面条放入沸水中煮开，捞入碗内，放入调料调味。“重庆小面”制作，从熬制油辣子到5款不同浇头配方，制作重庆小面，首先我们要炼上好的油辣子，这是制作一碗重庆小面为重要的一步。制作这款油辣子，需要注意三个细节：一是选择正确的辣椒，二是要合理配比香料。
如果给你一碗面条，从这4种调料中选择一个，哪个更合你的心意？
每个地区的人们在饮食习惯上会有所不同，南北方更是有着很大的差异。对于南方人来说，一天下来要是不吃上一顿米饭，总感觉生活中缺少了什么东西，面食就像是小零食，在米饭吃腻了的时候，才会突然产生吃面条的想法，但如果让他们顿顿吃面食，那可是接受不了的。但是北方人就不一样了，面食就是他们的主食，其中面条是大家熟悉的一种。
豚骨拉面（就是猪骨，日语里的“猪”字，就是汉字的“豚”）的配料并无独特之处，无非是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉面、海苔、葱花等，唯独那鲜美可口的豚骨汤底却是奥妙颇深，由于日本对豚(猪)骨拉面的豚骨汤的制作配料极度保密，世面上能收集得到的其基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至，但是其配料却无法探明一斑，豚骨高汤适量、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜适量。将猪骨洗净；锅中加入足量清水，好避免在熬汤时中途添加；旺火煮沸，撇净浮沫，加入少量醋，可以有效提鲜；佐以姜片，蒜和葱调味。再加入一块火腿。
不过，在吃面条的时候，北方人一般都会配上一些调料，如果调料配得好，那味道可是相当不错的，吃起来十分美味。如果给你一碗面条，里面什么都没有放，就是那种清水煮出来的白面条，让你从下面这4种调料中选择一个，哪个更合你的心意呢？
不用叫外卖，教你在家做，香味浓郁，1.准备好所需材料，面条好选用碱面条，没有用普通的切面也可以，配料用萝卜丁，酸豆角、榨菜等都可以。想吃武汉热干面，不用叫外卖，教你在家做，香味浓郁，2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，煮开后加点凉水，烧开，煮大约1-2分钟，到面条没有白芯就熟了。想吃武汉热干面，不用叫外卖，教你在家做，香味浓郁，3.把面条捞出，沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙香油，拌匀，然后把面条摊开，晾凉待用。想吃武汉热干面，不用叫外卖，教你在家做，香味浓郁，4.把绿豆芽焯水至断生，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，葱切葱花，大蒜切末。想吃武汉热干面，不用叫外卖，教你在家做，香味浓郁，5.现在就来澥麻酱。
1、老干妈
老干妈是一种很有名也很常见的辣酱，即使是平时很少吃辣的小伙伴，看到这种辣酱，也会忍不住去尝上一尝，它可以加在很多食物里，吃起来还是很有味道的。很多人在吃干拌面的时候，就喜欢加上那么一勺老干妈，口感顿时会好上许多，就连吃馒头的时候，也可以选择就着老干妈一起吃。
2、豆瓣酱
豆瓣酱这种调料也是很受欢迎的，很多家庭主妇喜欢把豆瓣酱和肉混合在一起，放在锅里蒸煮上那么一会儿，拿出来后可是香味四溢，吃起来也不会感到腻。在吃面条的时候，豆瓣酱也是一种不错的选择，让人吃起来很有食欲。其实，豆瓣酱的制作方法很简单，如果你有时间的话，也可以尝试着自己在家制作，一小罐可是能让你吃上很久呢！
3、方便面调料包
人们特别喜欢方便面调料包的味道，每次吃方便面的时候，总喜欢省下那么一些，下次可以加在饭菜或者面条里头，吃起来可是很香的。就像我那时候，也是非常喜欢收集这种调料包，每次还舍不得放太多呢。如果你把这种调料加一些在面条里，保证你会吃了还想吃，还很有童年的味道呢！
4、芝麻酱
芝麻酱这种调料也是很受欢迎的，我们平时在吃火锅的时候，常常会看到它，而且一些商家在做凉皮的时候，也会往凉皮里加上那么一两勺，这样食物吃起来会更加鲜美。平时喜欢吃甜食的小伙伴，可以考虑在面条里倒入一些芝麻酱，稍微拌一拌就可以吃了，而且味道还很不错呢！
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